Afgelopen woensdag was het zó warm dat ik wel moest ontbijten met iets kouds. Een paar dagen eerder had ik een grote watermeloen gescoord en een deel daarvan ingevroren. Nu maak ik wel eens vaker bananenijs. – Mocht je dit niet kennen – dit is ijs gemaakt van bevroren bananen en een scheutje amandelmelk. That’s it. Creamy, verfrissend èn gezond. Met gewoon ijs kan je namelijk maar beter niet ontbijten. Alhoewel ik dit ook wel eens doe met taart. Uh, balans dus. Je kan het ‘recept’ vandaag niet echt een recept noemen omdat je maar drie ingrediënten nodig hebt. Toch wilde ik dit graag met je delen omdat je er misschien niet zo snel aan zou denken èn omdat het echt lekker is op een warme dag.
Zoals ik al zei ‘balans’. De afgelopen weken grijp ik veel naar ongezond, maar oh zo lekker, eten. Terwijl gezond eten zo eenvoudig kan zijn. Ik probeer weer wat gezondere eetgewoontes aan te houden en laat dat met deze watermeloen soft serve nou helemaal geen straf zijn.
Wat heb je nodig voor 1 persoon?
3 bevroren bananen
een paar handjes bevroren watermeloen naar smaak
een scheutje plantaardige melk
Voor recepten met bevroren banaan is het wel handig om een krachtige blender in huis te hebben. Ik heb namelijk al eens een blender door laten branden met het maken van bananenijs…Zelf gebruik ik een Optimum blender. Het kost even een lieve duit – lang niet zoveel als een Vitamix- en hij doet het volgens mij net zo goed. 🙂 Heb je nou niet zo’n blender in huis? Laat de bananen en de watermeloen dan een beetje ontdooien. Het resultaat zal dan wel wat vloeibaarder zijn maar nog erg lekker. Een soort slushie, klinkt ook niet verkeerd toch?
1. Blend alles in de blender en gebruik regelmatig de stamper om de inhoud weer naar beneden te duwen. Zo worden alle stukken goed meegenomen en heb je straks een mooi egaal resultaat. 2. Snel alles uit de blender in een mooi kommetje! Zeker als het warm is smelt het snel. 3. Serveren met eventueel een mooie blaadje mint als garnering. 4. Genieten in de zon van je watermeloen soft serve. 😉
Uiteraard kan je de watermeloen vervangen door ander bevroren fruit wat je lekker vindt. Zo ben ik zelf ook verzot op mango en ananas. Ook lekker tropisch en dus perfect voor warm weer.
Liefs,
Natasja