Lieve lezers, ik hoop ten eerste dat jullie een mooie vreedzame Kerst hebben gehad. Ik heb twee dagen gegourmet met vrienden en familie. Gelukkig vond ik een plantaardige gourmetschotel van de Vegetarische Snackbar -inclusief shoarma- vandaar dit recept. Ik heb in ieder geval genoten. Ten tweede: ik heb nog eventjes vakantie èn daarom is het ook nog even feest. Af en toe een broodje shoarma is heer-lijk. Maar dan wel zonder dierenleed natuurlijk. Huh? Shoarma zonder vlees? Oh jawel! Ik vertel je vandaag hoe je eenvoudig shoarma kunt maken met tempeh. Lekker met een simpel pitabroodje, sla, groentes en natuurlijk knoflooksaus. Let’s be real, zonder saus geen broodje shoarma. 😉 Alles is gewoon verkrijgbaar bij de supermarkt. Wel zo makkelijk.
Wat heb je nodig voor 4 personen?
2 pakjes tempeh á 250 gram per stuk
4 el shoarmakruiden
8 el olie of meer indien nodig
2 paprika’s
1 ui
grote verpakking pitabroodjes
ijsbergsla
Voor de saus?
4 el plantaardige mayonaise
4 el soyayoghurt
3 flinke tenen geperste knoflook
peterselie en bieslook
peper en zout naar smaak
1. Snijdt de tempeh in dunne reepjes. 2. Voeg de olie en shoarmakruiden toe en hussel goed door elkaar zodat ieder reepje tempeh is bedekt. 3. Laat dit het liefst 6 uur marineren of langer. Tempeh heeft van zichzelf weinig smaak maar met marinade wordt het erg lekker omdat het alle smaken opneemt als een spons. 4. Bak de tempeh 15 minuten in wat olie. 5. Voeg dan de gesneden ui en paprika toe en bak nog eens 5 minuten. 6. Verwarm de broodjes in de oven of een broodrooster. 7. Meng alles voor de saus door elkaar en ga er nog even met een staafmixer doorheen. Is de saus nog wat dik? Voeg wat water toe om het te verdunnen 8. Serveer met vers gesneden ijsbergsla en genieten maar. 🙂
Mijn vriend was altijd al dol op shoarma. Ik vond het altijd ook wel gezellig, zo samen met zo’n broodje op de bank voor de tv. Daarom extra leuk dat dit nu weer kan. Sommig eten heeft een nostalgische waarde. De smaak is dan eigenlijk niet hetgeen wat ik mis, maar meer de herinnering die ik eraan koppel. Kennen jullie dat?