Happy & Vegan

Recept: Bietjes Hummus Met Tijm

Toen ik net plantaardig ging eten was hummus dé uitkomst voor op brood. Ik heb denk ik alle soorten uit de winkel inmiddels wel geproefd. Heel eerlijk? Ik was er dol op maar ik heb het zoveel gegeten dat ik het op een gegeven moment wel een beetje zat was. Tijd voor wat variatie dus! Ik kan niet voor altijd die goddelijke paté van de vegetarische slager blijven eten. Wel een aanrader trouwens, echt heel lekker. Maar we zijn hier vandaag voor hummus en om precies te zijn hummus met rode bietjes en tijm. Yum!

Meer lezen?

Favoriet: Watermeloen Soft Serve

Afgelopen woensdag was het zó warm dat ik wel moest ontbijten met iets kouds. Een paar dagen eerder had ik een grote watermeloen gescoord en een deel daarvan ingevroren. Nu maak ik wel eens vaker bananenijs. – Mocht je dit niet kennen – dit is ijs gemaakt van bevroren bananen en een scheutje amandelmelk. That’s it. Creamy, verfrissend èn gezond. Met gewoon ijs kan je namelijk maar beter niet ontbijten. Alhoewel ik dit ook wel eens doe met taart. Uh, balans dus. Je kan het ‘recept’ vandaag niet echt een recept noemen omdat je maar drie ingrediënten nodig hebt. Toch wilde ik dit graag met je delen omdat je er misschien niet zo snel aan zou denken èn omdat het echt lekker is op een warme dag.

Meer lezen?

Recept: Vegan Snicker Taartje

Met twee vrije dagen in het vooruitzicht dook ik weer de keuken in. Heerlijk om dan weer allerlei recepten uit te proberen. Zo ook dit “Snicker” taartje. Je kent ze vast wel, die repen met pinda’s, karamel en chocola. Lekker, maar helaas niet zo diervriendelijk. Dit taartje daar in tegen wel! Dadels, chocola en noten zijn eigenlijk altijd wel een lekkere combinatie, zo bleek ook nu weer. Wij hebben zitten smullen. Ik denk zelfs dat dit een van mijn favorieten is geworden! 🙂 Het fijne eraan is, is dat het niet eens gebakken hoeft te worden en je alleen een maar een foodprocessor nodig hebt. Lees je mee voor het recept?

Meer lezen?

Recept: Vegan Limoen Cheesecake

Tijd voor taart! Iedere week heb ik wel zin in iets zoets zoals een brownie, cinnamon roll of taart dus. Jezelf trakteren op iets lekkers mag namelijk veel vaker dan met die paar verjaardagen per jaar. ‘Balance is key’ zeggen ze zo mooi toch? Eerder maakte ik al eens een cheesecake op basis van cashewnoten. Dat is me zo goed bevallen dat ik besloot er weer een te maken maar dan net even anders.  Ik gebruikte dit keer minder zoetmiddel omdat het de taart dan nog even iets gezonder maakt en het zure van de limoenen goed naar voren laat komen. Minder zoet dus, met limoentjes en makkelijker te bewaren in de koelkast. Kijk je mee voor het recept?

Meer lezen?

Recept: Vegan Chili Sin Carne

Chili is zo’n gerecht wat ik bijna iedere week maakte toen ik nog vlees at. Makkelijk om in te vriezen en lekker te combineren met andere gerechtjes. Ik heb het al vaker gezegd maar ik ben dòl op Mexicaans! Het is zo eenvoudig vegan te maken, zo ook dit gerechtje weer. Daarom deel ik vandaag een vegan variant van de chili die ik eigenlijk al jaren op dezelfde manier maak, nu alleen met vegan gehakt. 🙂 Wij eten dit vaak met tortillachips en guacamole. Heb ik ook al gezegd dat ik hou van guacamole? Nee, bij deze dan. Hier mag je me voor wakker maken. Wanneer dit op tafel staat is het binnen no-time op.

Meer lezen?

Recept: ‘Nakd’ Cacao Repen

Na het enthousiast schrijven van mijn artikel over de Nakd repen begon het te kriebelen om ze zelf eens te maken. Zo weinig ingrediënten, dat moest toch wel lukken? Ik ging op onderzoek en vond op internet verschillende recepten voor verschillende varianten van deze reep. Het leuke aan het zelf maken leek me nog wel dat je er ècht je eigen draai aan zou kunnen geven als eenmaal de basis goed was. Vandaag deel ik dan ook een recept voor de eerste reep die ik proefde van dit merk: ‘Cacoa Delight’, en geef ik je wat tips hoe je zou kunnen variëren in de smaak van jouw reep. Ik kan je al verklappen dat dit wel een succesje was en dat mijn vriend ze zelfs nog lekkerder vond als de originele repen. 😉

Meer lezen?