Sinds het vegan boursin kaasje ben ik gefascineerd door plantaardige kaas. Kaas was namelijk altijd een van mijn favoriete dingen om te eten en ik had niet verwacht dat dit plantaardig ook zou kunnen! Het is niet het meest gezonde om te eten maar af en toe mag je toch echt wel een beetje los gaan en genieten. (Na mijn 3 dagen detoxen met sap vond ik ook wel dat ik dat had verdiend. Oops.) Ik kocht al wel eens plantaardige kaas voor op mijn pizza maar mozzarella was ik nog niet tegen gekomen. Tot ik erachter kwam dat ook dit kaasje eenvoudig is na te maken op plantaardige basis. Het voelt nog steeds allemaal als een grote ontdekkingsreis en ik sta regelmatig als een wetenschapper in de keuken. Althans zo voelt het, haha. Mijn vriend was ook aangenaam verrast door dit kaasje. Aangezien hij nog niet altijd volledig plantaardig eet is hij de perfecte persoon om dit soort recepten op te testen. 😉 Vrijwillig hoor jongens, no worry’s.