Chili is zo’n gerecht wat ik bijna iedere week maakte toen ik nog vlees at. Makkelijk om in te vriezen en lekker te combineren met andere gerechtjes. Ik heb het al vaker gezegd maar ik ben dòl op Mexicaans! Het is zo eenvoudig vegan te maken, zo ook dit gerechtje weer. Daarom deel ik vandaag een vegan variant van de chili die ik eigenlijk al jaren op dezelfde manier maak, nu alleen met vegan gehakt. 🙂 Wij eten dit vaak met tortillachips en guacamole. Heb ik ook al gezegd dat ik hou van guacamole? Nee, bij deze dan. Hier mag je me voor wakker maken. Wanneer dit op tafel staat is het binnen no-time op.